白酒采购注意事项

白酒采购注意事项

时间:2020-4-5 分享到:

1、低度白酒绝非越陈越香。由于我国对白酒产品从未规定过保质期限,因此市场上流通的白酒生产(Produce)日期为两三年前的屡见不鲜,但实际上低度白酒在存放一年或更久一些的时间后,会出现酯类物质水解(Hydrolysis),表现为口味寡淡的现象。提示消费者(Consumer)和采购商应该端正认识,购买白酒时最好选择两年以内生产(Produce)的产品饮用。
2、大中型企业产品比较有保证,小酒厂产品质(Character)量问题较多。面对激烈的市场竞争(competition),一些企业用精美的包装和有吸引力的厂名,称谓装饰低质量、低价位的产品,甚至用酒精加香精,再加入少量固态法白酒或酒尾简单兑制成白酒,这种酒香味单一,口感粗糙,质量低劣。
3、不要购买无厂名、厂址、生产(Produce)日期的白酒,这些产品在采购原料、生产(Produce)加工过程中一般不符合卫生要求,甲醇(methanol)、杂醇油等有害物质会超标。高仿白酒中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
4、生产(Produce)日期往往只标在酒瓶的标签上或盒内纸页上,而盒子又是“即开即损”的一次性包装。高仿五粮液五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿、精心勾兑而成,并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。高仿五粮液以软质小麦为原料,在本地独特的生态环境中,按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲,其形状为一面凸起像面包一样的长方体,皮薄心厚,发酵过程中温度、水分等由表及里差异较大,因而其菌系丰富,曲香浓郁而丰满,陈化时间不低于6个月。消费者(Consumer)在选购时往往从外包装上无法看到。这是近年来出现的新问题,请消费者(Consumer)一定当心。